Prueba ésta receta para elaborar barritas de fresa, óptimas para acompañar el desayuno o para disfrutar de una merienda gustosa. Con esta receta puedes elaborar de 8 a 10 barritas.
INGREDIENTES (Para 8-10 barritas)
- 250 gr. de harina 00
- 125 gr. de mantequilla
- 100 gr. de azúcar
- 1 huevo
- 1 pizca de sal
- La ralladura de 1/2 limón
- ½ cucharadita de vainilla
- Mermelada de fresa para el relleno.
PROCEDIMIENTO
Cierne la harina y forma una fuente en tu base de trabajo.
Agrega en medio la mantequilla previamente cortada en pedacitos, el azúcar y la sal.
Mezcla estos ingredientes con los dedos hasta conseguir una consistencia arenosa.
Forma nuovamente una fuente y agrega el huevo, la ralladura de limón y la vainilla.
Amasa sólo el tiempo necesario para incorporar todos los ingredientes.
Envuelve en película plástica y mete al refrigerador por 1 hora a reposar.
Una vez que la masa ha reposado extiéndela con un rodillo en una base ligeramente enharinada (espesor de un poco menos de ½ centímetro).
Puedes colocar también un poco de harina sobre la masa para que no se pegue el rodillo.
Corta la masa en rectángulos de 12 x 7cm. o del tamaño que gustes. (Te puedes ayudar con una base de cartón para alimentos y una cortador de pizza o cuchillo).
Coloca la mermelada de fresa en una manga pastelera y pon dos líneas de mermelada de fresa por rectángulo dejando un pequeño borde libre en los lados cortos.
Lleva los lados largos al centro dejando una parte del centro descubierta. Presiona un poco los lados cortos.
Coloca tus galletas en una charola con papel encerado y mete al horno ya caliente a 170-180 grados por alrededor de 20 minutos.
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