Cocina mexicana en Italia y más…
La jamaica (Hibiscus sabdariffa) es una especia con diferentes propiedades y múltiples usos, como bebidas, ates, mermeladas, jaleas, dulces, jarabes y salsas. En particular, el agua de jamaica es una bebida tradicional, muy rica y fresca. México se encuentra entre uno de los mayores productores de jamaica al mundo.
El tamal (del náhuatl tamalli, que significa envuelto), es un platillo muy asociado a la tradición mexicana. En el libro Historia General de las cosas de la Nueva España, escrito a principios del siglo XVI, Fray Bernardino de Sahagún escribe: “Comían también tamales de muchas maneras; unos de ellos son blancos y a manera de […]
El “pasticcio”, es una receta clásica italiana. Este platillo es también conocido en el extranjero como “lasaña”. El nombre de “pasticcio” es típico de la región de Veneto.
Los churros, no obstante ser una tradición heredada de los españoles, hoy por hoy representan en México, un dulce antojito, fuertemente arraigado a las nuestras costumbres gastronómicas. En mi Ciudad, Colima, es muy usual comer los churros calientitos a la salida de misa, o en el centro de la Ciudad y en plazas, con azúcar […]
El tiramisù es un postre clásico italiano cuyo origen viene atribuído a la ciudad de Treviso en la región del Veneto . Puedes prepararlo con galletas tipo “savoiardi” o con pan de españa.
La polenta es una receta típica italiana que se prepara sobre todo en el norte. Un tipo de polenta muy conocido es la polenta de maíz amarillo, ésta es una especie de masa cocida de harina de maíz no nixtamalizada y agua, casi de la consistencia de un tamal.