La torta di mais è un dolce che viene realizzato spesso in Messico, lo si fa sia con del mais raccolto quando la pannocchia è tenera o “al latte” sia con del mais dolce in scatola. Di fatto Il gusto dolce del mais tenero si abbina perfettamente con del latte e il formaggio tipo ricotta, per dare forma a un dolce irresistibile al palato, ottimo a colazione e anche a merenda.
INGREDIENTI (per 4 persone)
- 1 scatola di mais dolce (300 gr.)
- 1 ricotta (250 gr.)
- 1 scatola di latte zuccherato condensato NESTLE
- 1 scatola di latte evaporato CARNATION NESTLE
- 4 uova
- 80 gr. di farina tipo 00
- 1 bustina di lievito istantaneo (15 gr.)
- 1 bustina di vanillina o mezza fialetta di aroma di vaniglia
- 1 pizzico di sale
- 75 gr. di burro
PROCEDIMENTO
Scolare il mais e frullare insieme alla ricotta nel frullatore o con il “mixer”, aggiungere poi le uova e continuare a frullare, una volta incorporate queste ultime, aggiungere i due tipi di latte e poi la farina setacciata con il lievito, il sale e la vanillina. Alla fine amalgamare anche il burro ammorbidito a temperatura ambiente. Risulterà un composto piuttosto semiliquido.
Imburrare e infarinare uno stampo, aggiungere il composto e infornare nel forno già caldo a temperatura di 180 gradi, per 35 a 40 minuti circa o fino a quando introducendo uno stuzzicadente o una forchetta al centro questi escano puliti. Se la superficie si sta colorando troppo, abbassare la temperatura di qualche grado e prolungare il tempo di cottura per qualche minuto.
Il dolce già cotto non deve raggiungere la consistenza propria di un pane, ma deve essere tanto cremoso.
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Se ve muyyyy sabroso!!!!!