Per fare questa ricetta di panna cotta con salsa di melograno ho adoperato della vaniglia messicana e dei melograni di stagione che vengono coltivati qui in Italia.
Dolci e dessert
Torta al limone
La torta fredda al limone è un dolce fresco e molto semplice da preparare poiché non necessita di cottura. La crema è a base di due tipi di latte e di limone e in questa ricetta ho usato anche l’ananas.
Panna cotta alla vaniglia e cocco con coulis di lamponi
Per la panna cotta questa volta insieme alla vaniglia ho adoperato del cocco disidratato macinato per darle un gusto tropicale. La proposta è quella di servirla con del coulis di lamponi che ho addolcito con del piloncillo (in Italia conosciuto come panela) al posto dello zucchero per darle un gusto molto particolare e deciso. Per […]
Panna cotta con salsa di papaya
Per fare questa ricetta di panna cotta con salsa di papaya ho adoperato delle papayas che vengono coltivate in Sicilia, si proprio così: Sicilya Papayas produce queste papayas di varietà messicana.
Dessert red velvet, crema al mascarpone e composta di mango
Questo dessert l’ho preparato per un contest organizzato su Instagram dalla Tiramisù World Cup. L’abbinamento è veramente buono: red velvet e crema al mascarpone con un tocco ideale di mango.
Cocada
La cocada è un dolce messicano a base di cocco grattugiato, tradizionale di Colima in Messico. Colima appunto è tra i principali stati di produzione di cocco in Messico. La cocada si prepara in diverse maniere, la ricetta qui proposta è una di quelle base, che utilizza solo cocco, latte e zucchero.