Cucina messicana in Italia e non solo…
Per partecipare al viaggio dei sapori dell’Associazione Italiana Food Blogger ho preparato questa proposta di crackers rustici come stuzzichini per un aperitivo che vede come protagonisti la vaniglia, il peperoncino guajillo, l’amaranto e i semi di coriandolo. Tra gli ingredienti proposti da AIFB c’erano la vaniglia e i semi di coriandolo. Non potevo ignorare la […]
Sčiopetìn (silene vulgaris): un “quelite” europeo. Ti presento la ricetta per fare le “quesadillas” con sciopetin. In lingua veneta si chiama sčiopetìn e secondo il dizionario veneto de “El Galepin” la sua descrizione corrisponde all’erba commestibile del campo, proprio come i “quelites” messicani, ricordiamo che la parola quelite deriva dal termine nahuatl quilitl che significa […]
GUACAMOLE: Ricetta messicana Il guacamole è una ricetta messicana classica, si tratta di una salsa fatta a base di avocado ed è molto versatile. Si può mangiare come stuzzichino o “finger food” adagiata sopra i “totopos” che sono piccoli triangoli di “tortilla” croccante, ma si può anche usare per condire “tacos” o come contorno in […]
Las quesadillas appartengono a uno dei piatti tradizionali messicani, non è tanto elaborato e può essere mangiato in qualsiasi momento della giornata, già dalla colazione accompagnata con una bevanda calda o anche a pranzo e cena con una buona birra.
Per elaborare questa ricetta tipica messicana ho adoperato le verdure che arrivano dall’orto dei nonni compreso il lime!!! (perchè loro sono proprio bravi a coltivare delle prelibatezze nell’orto compresi gli alberi fruttati). Il sale invece arriva da Colima, México!!!, una bellissima terra situata a 10.330 km. da Codognè, Italia. Si tratta di un sale di […]
Antipasto crescenza, noci e salsa di uva e “habanero”.