La zuppa Azteca o sopa Azteca è un piatto caratteristico del Messico, alcune volte viene chiamato anche “sopa di tortilla” perché la tortilla viene utilizzata all’interno della zuppa come addensante. Questa zuppa ha la base di brodo e viene speziata con del peperoncino, si accompagna con avocado, formaggio fresco, peperoncino non piccante, tortilla croccante e […]

Le zucchine spinose in Messico le conosciamo come “chayotes” (sechium edule), sono una specie che appartiene alla stessa famiglia delle zucche (cucurbitáceas). É un alimento altamente legato alla cucina messicana che si produce anche in Italia dove è conosciuto con il nome di zucca spinosa o zucchina spinosa.