Cucina messicana in Italia e non solo…
Attraverso questo blog potrai scoprire tante ricette messicane dall’antipasto al dolce. Potrai accedere anche alla sezione “Ricette messicane: dove trovare gli ingredienti” per assicurarti di preparare i tuoi piatti messicani nel modo più originale.
Cercherò anche di guidarti nelle tecniche di cottura tradizionali e nelle preparazioni di base come ad esempio le tortillas e le salse e tante altre preparazioni a base di mais. Tu farò conoscere anche alcuni utensili di uso millenario che ancora oggi sono fondamentali come il metate e il molcajete.
La cucina messicana è ricca e varia e si basa su una cultura millenaria e sulla ricchezza naturale del paese essendo riconosciuta a livello mondiale.
La cucina tradizionale messicana fa parte dell’antico sistema di coltivazione a base di mais, fagioli e peperoncino.
Al trio basico si aggiungono altri tipi di ingredienti autoctoni come pomodori, zucche, avocado, cacao e vaniglia, tra gli altri.
Le “enchiladas” sono un piatto tipico messicano che fa parte dei cosi detti “antojitos”, vanno serviti come piatto unico, sono molto coloriti e solitamente si preparano a casa in occasioni speciali, di festa o di domenica quando si riunisce la famiglia. Gli “antojitos” fanno parte anche del menù che si trova in un tipo di […]
“Aguachile” é un piatto molto diffuso nel Nord del Messico, nello stato di Sinaloa. È una ricetta che si serve con “tostadas” (“tortilla” di mais croccante) e può essere mangiata come snack o antipasto.
La torta di mais è un dolce che viene realizzato spesso in Messico, lo si fa sia con del mais raccolto quando la pannocchia è tenera o “al latte” sia con del mais dolce in scatola. Di fatto Il gusto dolce del mais tenero si abbina perfettamente con del latte e il formaggio tipo ricotta, […]
I “churros”, anche se sono una tradizione ereditata dagli spagnoli, in Messico oggi rappresentano un dolce fortemente legato alle abitudini gastronomiche. Nella mia città, a Colima in Messico, si usa molto mangiare i “churros” caldi appena fatti alla uscita della messa in Chiesa, o nel centro città e nelle piazze, si cospargono con dello zucchero […]
Questo è un dessert che ho mangiato nei ristoranti Brasiliani qua in Italia. Da quando lo ho provato mi è subito piaciuto perché mi ricorda molto i sapori del Messico: lo ho fatto a casa così:
“Habanero” e cipolla è una salsa messicana che viene condita con lime o limone, sale e pepe: ottima per accompagnare i “tacos”.