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Tatemado de Colima
Platillos típicos y regionales, Recetas mexicanas

Tatemado de Colima

El tatemado es un platillo tradicional del estado Colima, el Chef Nico Mejía en su libro “Colima, una gran travesía gastronómica” nos dice que “simbólicamente hablando” equivale a lo que sería el mole en el centro del país, también nos explica que su nombre proviene de “tatemar”, un verbo de origen náhuatl que significa “poner […]

ollitas de tamarindo
Dulces y postres, Recetas mexicanas

Ollitas de tamarindo para festejar el día del niño

El 30 de abril se festeja el día del niño en México, fue insituido en 1924. Hoy para festejar el día del niño te propongo estas ollitas de tamarindo. ¿Quién que ha vivido su infancia en México, no recuerda las ollitas de tamarindo? Esas simpáticas ollitas de barro que contenían una deliciosa pulpa de tamarindo […]

quesadillas con sciopetin
Entradas y finger food, Recetas mexicanas

Quesadillas con “sciopetin”: un quelite europeo

Sčiopetìn o sciopetin (silene vulgaris): un quelite europeo, te presento la receta para hacer quesadillas con sciopetin. Se llama sčiopetìn en lengua veneta y según el diccionario veneto de “El Galepin” su descripción corresponde a una hierba comestible del campo, justo como los “quelites” mexicanos, recordemos que la palabra quelite proviene del vocablo náhuatl quilitl […]

día del taco
De México para el mundo

31 de marzo: Día del taco en México

El 31 de marzo se celebra en México el “Día del taco”, sin duda uno de los platillos emblemáticos de la gastronomía mexicana y que se conocen a nivel internacional. Así mismo, son parte importante de la identidad de un mexicano. Existe una gran variedad de tacos en México, todos tienen como común denominador la […]