Il fiore di ibisco (hibiscus sabdariffa) è una specie con diverse proprietà e tanti usi, come bibite, marmellate, confetture, dolcetti, sciroppi e salse. In particolare, la bibita gusto ibisco o “agua de jamaica” è una bevanda tradizionale del Messico, molto buona, rinfrescante e dissetante. Le si attribuiscono anche delle proprietà curative, come anti- ossidante, anti – obesità, anti – colesterolo e anti – ipertensione tra le altre.
Il Messico è uno dei più grandi produttori di ibisco al mondo. Dentro il territorio messicano, la zona di Colima – Jalisco è riconosciuta per la qualità della loro “jamaica”, anche se non ha grandi zone di produzione. La varietà locale “Colima” storicamente si posiziona come la migliore per qualità e prezzo nel mercato nazionale. (Hibiscus sabdariffa, INIFAP,2009).
INGREDIENTI
- 25 gr. di fiore di ibisco secchi (dove trovare jamaica messicana)
- 1 lt. di acqua
- 3 cucchiai di zucchero
PROCEDIMENTO
In un pentolino mettere al fuoco un quarto di litro d’acqua con i fiori di ibisco, quando comincia a bollire abbassare la fiamma e fare cucinare per 5 minuti circa, spegnere il fuoco, coprire e lasciare riposare per alcuni minuti.
Quando si è raffreddato, passare al colino e versare l’estratto in una caraffa, poi aggiungere il resto dell’ acqua, lo zucchero e mescolare.
Questa bibita può essere bevuta fredda o calda a piacere. Se calda si può sostituire lo zucchero con il miele.
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