Cucina messicana in Italia e non solo…
La gastronomia messicana è ricca e varia e si basa su una cultura millenaria e sulla ricchezza naturale del paese essendo riconosciuta a livello mondiale. Il 16 novembre del 2010 “La cucina tradizionale messicana: cultura comunitaria, ancestrale e viva. Il paradigma di Michoacán“ è stata iscritta nella lista rappresentativa del Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità UNESCO.
Il 29 settembre si celebra in Messico la “Giornata nazionale del mais”. In Messico esistono 64 specie di mais, la maggior parte della produzione corrisponde a mais bianco e giallo, ma ci sono anche i mais rosso, nero e di tonalità blu: il Messico è considerato il centro di origine, addomesticamento e diversificazione del mais. […]