Cucina messicana in Italia e non solo…
Las quesadillas appartengono a uno dei piatti tradizionali messicani, non è tanto elaborato e può essere mangiato in qualsiasi momento della giornata, già dalla colazione accompagnata con una bevanda calda o anche a pranzo e cena con una buona birra.
Prova questa deliziosa ricetta per fare delle polpette (albondigas), dentro ci sono due cereali (avena e amaranto) e un peperoncino dal gusto affumicato: il “chipotle”.
Questo dessert l’ho preparato per un contest organizzato su Instagram dalla Tiramisù World Cup. L’abbinamento è veramente buono: red velvet e crema al mascarpone con un tocco ideale di mango.
Per preparare queste crespelle messicane serve il peperoncino “chile poblano” (Capsicum annuum L.) che assomiglia al peperone verde. Il Poblano è l’ingrediente principale del ripieno di queste crespelle: ha un gusto tutto suo, non è un peperoncino molto piccante ma tante volte può arrivare ad essere piccante in condizioni particolari di coltivazione. In genere, il […]
Le “enfrijoladas” sono un piatto tipico messicano che ha come ingredienti principali “tortilla” (fatta di mais) e fagioli – in spagnolo “frijol” (da lì il nome)
Per elaborare questa ricetta tipica messicana ho adoperato le verdure che arrivano dall’orto dei nonni compreso il lime!!! (perchè loro sono proprio bravi a coltivare delle prelibatezze nell’orto compresi gli alberi fruttati). Il sale invece arriva da Colima, México!!!, una bellissima terra situata a 10.330 km. da Codognè, Italia. Si tratta di un sale di […]