Per fare questa ricetta di panna cotta con salsa di melograno ho adoperato della vaniglia messicana e dei melograni di stagione che vengono coltivati qui in Italia.
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Dal Messico: la vaniglia che ha profumato il mondo
Tutto è iniziato in Messico molti anni fa, quando l’antico popolo chiamato Totonaca, stabilito a nord di Veracruz e Puebla, scoprì, nascosto nella giungla, un profumo intenso che proveniva da un fiore nero, la vaniglia, lo chiamarono xahnat che significa “fiore nascosto”. Più tardi gli Aztechi gli diedero il nome di tlilxóchitl, che significa fiore […]
Il “ponche navideño” in Messico: profumi di natale
In Messico è molto comune preparare il “ponche navideño” nel periodo natalizio, durante i nove giorni delle “posadas”, le feste che precedono il natale.
Torta al limone
La torta fredda al limone è un dolce fresco e molto semplice da preparare poiché non necessita di cottura. La crema è a base di due tipi di latte e di limone e in questa ricetta ho usato anche l’ananas.
“Mujeres del Fuego” tramandando la cucina di Colima
Tra cucine di “fumo”, ricordi di antenati e dolci ricette. Trasmettere la propria passione per la cucina è un atto d’amore per il prossimo, per la propria terra e per il cibo stesso. In questo compito le “cocineras tradicionales” (cuoche tradizionali) del gruppo “Mujeres del Fuego” hanno molto da raccontare. Da Codognè Italia a Colima […]
Tiramisù alla vaniglia messicana
Questo tiramisù alla vaniglia messicana è una ricetta creativa elaborata sulla base della ricetta originale del tiramisù: il dolce italiano conosciuto e amato in tutto il mondo. Ho partecipato con questo tiramisù al “Virtual tiramisù contest” della domenica 21 di marzo 2021 organizzato dalla Tiramisù World Cup. Alla base di questa ricetta ci sono i […]